Publish Date: Tue, 29 Sep 2026 (20:17 IST)
Updated Date: Tue, 29 Sep 2026 (20:20 IST)
ഒരു കോഴിയുടെ ദൈനംദിന മെനുവിന്റെ പ്രതിഫലനമായി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിനെ കരുതാം. കോഴികള്‍ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ നിന്ന് കരോട്ടിനോയിഡുകള്‍ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പിഗ്മെന്റുകള്‍ സ്വാഭാവികമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ സസ്യ അധിഷ്ഠിത സംയുക്തങ്ങള്‍ ജമന്തിപ്പൂക്കള്‍, ചോളം, പയറുവര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍, ഇലക്കറികള്‍, പപ്രിക, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചില പ്രാണികള്‍ എന്നിവയില്‍ പോലും കാണപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണത്തില്‍ കൂടുതല്‍ കരോട്ടിനോയിഡ് സമ്പുഷ്ടമാകുമ്പോള്‍ മഞ്ഞക്കരു കൂടുതല്‍ സമ്പന്നമാകും.
അതുകൊണ്ടാണ് ആരോഗ്യമുള്ള രണ്ട് കോഴികളുടെ മുട്ടകളില്‍ ഒന്ന് ഇളം മഞ്ഞ മഞ്ഞക്കരു ഉത്പാദിപ്പിക്കാം, മറ്റൊന്ന് കടും ഓറഞ്ച് കേന്ദ്രമുള്ള ഒരു മുട്ട ഇടുന്നു, കാരണം അവയുടെ ഭക്ഷണക്രമം ഒരുപോലെയല്ല. സ്വതന്ത്രമായി വളര്‍ത്തുന്ന കോഴികളില്‍ നിന്നോ മേച്ചില്‍പ്പുറങ്ങളില്‍ വളര്‍ത്തുന്ന കോഴികളില്‍ നിന്നോ കടും ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള മഞ്ഞക്കരു സ്വയമേവ വരുന്നതായി പല ഷോപ്പര്‍മാരും കരുതുന്നു.
എന്നാല്‍ കടും ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള മഞ്ഞക്കരുവുള്ള മുട്ടയാണ് ആരോഗ്യകരമെന്ന് ചിലര്‍ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഇതില്‍ അടിസ്ഥാനമില്ലെന്നാണ് ഗവേഷകര്‍ പറയുന്നത്.
